Kapuzinerkresse 'Blue Pepe' ist eine besondere europäische Sorte, die speziell für die Küche gezüchtet wurde. Der Name bezieht sich auf das faszinierende blaugraue Laub mit violettem Schimmer auf der Unterseite.
Die leuchtend roten Blüten sind essbar und eignen sich perfekt zum Garnieren von Salaten, Bowls oder Wokgerichten. Die Blätter schmecken leicht pfeffrig, ähnlich wie Brunnenkresse – in sonnigen, heißen Lagen entwickelt sich ein intensiverer, würziger Geschmack.
Kapuzinerkresse stammt ursprünglich aus Peru und wurde im 16. Jahrhundert von spanischen Konquistadoren nach Europa gebracht.
Ein essbarer Klassiker mit Farb- und Geschmackseffekt für moderne Küchen.
